Wat is zwarte knoflook?

Om zwarte knoflook te verkrijgen worden knoflookbollen en losse teentjes wekenlang onder juiste temperatuur en vochtigheidsgraad geplaatst. Door dit zorgvuldig gecontroleerd verwarmingsproces wordt de look gefermenteerd. Tijdens het fermentatieproces vormen de suikers en aminozuren samen melanoïdine, waardoor de teentjes zwart en zacht worden.

Twee maal zo gezond, twee maal zo lekker

De transformatie van witte naar zwarte look heeft onvermoede positieve gevolgen. Tijdens het fermenteren komen er haast 2 keer zo veel anti-oxidanten vrij, daarom kunnen we zeggen dat zwarte knoflook bijna 2 maal zo gezond is als witte knoflook. Witte knoflook bevat immers overwegend allicine, een stof die enkel oplosbaar is in vet. Zwarte knoflook daarentegen bevat S-Allycysteine, en is dus oplosbaar is in water. Dit betekent dat het lichaam de antioxidanten sneller en gemakkelijker absorbeert.

Door de zachte, gelei-achtige textuur en rijke smaak kan het gegeten worden als een ingrediënt of gewoon als een gezonde snack. De knoflooksmaak wordt mild, een beetje zoet met tonen van melasse, balsamico en chocolade. Knoflook teentjes als een gezond dropje!

Biologische zwarte look teentjes, zonder toevoegingen

We dehydrateren onze teentjes zwarte look op lage temperatuur. Er worden geen additieven, bewaarmiddelen of andere toevoegingen gebruikt.

Je kan de teentjes desgewenst ook zelf weer rehydrateren en gebruiken als gewone zwarte knoflook. Je gebruikt 30cl water per 100 gram zwarte knoflook teentje, en je laat de teentje een flink half uur weken.

Zwarte look stukjes gebruiken

Gebruik zwarte look-poeder in soepen, salades, hummus, ijs, eieren, sauzen, Griekse yoghurt, vinaigrette en nog veel meer voor verbeterde smaken! Ook in zoete gerechten - zoals ijs en cake kan je ze toepassen.

Onze zwarte knoflook is klaar voor gebruik en kan worden toegevoegd aan recepten zonder verder te koken. Na het weken kan je de teentjes ook pletten of blenden tot een knoflook-pasta. Naar wens kan kan je zout, tijm, olijfolie…toevoegen aan de pasta. Voeg de knoflookpasta toe aan je gerechten.

Ingrediënten

100% natuurlijke, biologische zwarte look

Allergenen

Dit product bevat geen allergenen.

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, soja en sulfiet worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.

Amuse rode biet

Olijfolie Canaan Bio

Rode bietensap bio

Sinaasappelsap bio

Zwarte knoflook teentjes bio